Karakteristik Jenis-Jenis Kopi Unggulan Indonesia (Characteristics Types of Coffee Featured Indonesia)

Kopi asal Indonesia telah diakui kenikmatannya oleh dunia. Dari Aceh sampai Papua, setidaknya ada 12 daerah yang menghasilkan kopi yang dinilai sebagai kelas premium. Beda daerah penghasilnya, beda pula karakteristiknya. Masing-masing daerah produksi kopi di Indonesia memiliki karakteristik unik seperti rasa yang mirip cokelat, jeruk, atau rempah-rempah. Oleh karena itu biji kopi Indonesia sangat terkenal...

Read More

Tehnik Sangrai Kopi (Technique of Coffee Roasting)

Biji kopi bisa sama. Asalnya pun sama. Tapi rasa bisa berbeda. Kenapa? Karena proses roasting itu tadi. Seperti racikan nasi goreng yang memiliki bumbu yang sama, tapi ketika di tangan si koki yang berbeda, maka cita rasa si nasi goreng akan berbeda. Demikian juga dengan meroasting kopi. Metode Sangrai Kopi (Coffee Roasting Method) sangat menentukan rasa dan wangi kopi. Menyangrai kopi dengan cara yang benar oleh penyangrai ahli akan meghasilkan...

Read More